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AraboPasta alla Norma
“Norma" a Catania fa riferimento al capolavoro musicale di Vincenzo
Bellini. L’ammirazione dei catanesi verso di lui portò alla nascita della frase
di Nino Martoglio, pronunciata nel 1920, quando assaggiò per la prima volta la
pasta con pomodoro, basilico, melanzane fritte e ricotta salata grattugiata; disse :“Chista è ‘na vera Norma” ovvero “Questa è una vera Norma”. Così
Martoglio, commediografo delle più importanti commedie del teatro siciliano,
battezzò il capolavoro della cucina
catanese.
